16. November 2017

Mit der Zubereitung und Präsentation eines leckeren und kreativen vegetarisch-veganen Büfetts beendeten 8 Teilnehmerinnen und Teilnehmer am 14.11.2017 die Weiterbildung zum „Vegetarischen Koch“ bzw. zur „Vegetarischen Köchin“. In dem dreimonatigen Kurs […]

9. November 2017

Wir sind sie durchlaufen: die Reise des Gastes durch die fünf Phasen der customer journey:  Inspiration  In der ersten Phase ging es hautptsächlich darum, ein größtmögliches Spektrum von Quellen zur […]

8. November 2017

Die Berlin Food Week ist das vielfältigste Food-Festival Deutschlands: Seit 2014 präsentieren sich hier verteilt über die ganze Stadt Köche, Gastronomen, Food-Start-Ups, Manufakturen und Marken aus Berlin, Deutschland und der […]

8. November 2017

Das Thema Kulinarik zieht sich als Querschnittsthema durch alle Reisemotive. In Thüringen finden wir die traditionelle Thüringer Küche, ebenso wie neu interpretierte Gerichte. Aufmerksamer, gastorientierter Service sind mindestens genauso wichtig, […]

1. November 2017

Knapp zwei Wochen ist es her, dass Thüringen Gastland bei der Berlin Food Week sein dürfte. Vor Ort wurden wir von Bloggern besucht und möchten nicht versäumen, die schönen Beiträge […]

24. Oktober 2017

Die Thüringer Tischkultur stellt sich den Besuchern vor. In einer einmaligen Kulisse wird der erste Genussmarkt auf den Dornburger Schlössern am 28. und 29. Oktober jeweils 10 – 18 Uhr […]

17. Oktober 2017

Projekt „TOP-Gastgeber Gastronomie“ mit tollen Pilot-Betrieben gestartet! Als Pilotbetriebe wurden Gastgeber ausgewählt, die mit frischen und überwiegend regionalen Produkten kulinarische Köstlichkeiten zaubern. Es geht keineswegs ausschließlich nur um harte Fakten – TOP-Gastgeber […]

6. Oktober 2017

Thüringen ist diesjähriges Gastland der Berlin Food Week und folgt damit auf Mexiko, welches 2016 diese Rolle übernommen hatte. Die Macher der Berlin Food Week sind auf der ITB 2017 auf […]

4. Oktober 2017

Zum Ende der Auftaktveranstaltung waren alle Teilnehmer aufgerufen, zum nächsten Workshop eigene Ideen und Rezepte einzubringen. Der Gedanke, die Thüringer Wanderverpflegung regional, aber urban – saisonal, aber innovativ – inspirativ […]

29. September 2017

Dieser Frage gingen die rund vierzig Teilnehmer des Masterclass Seminars am Montag, dem 07.08., im Weinhof Schmidt in Gebesee zusammen mit Sensorikexperte und Sommelier-Ausbilder Martin Darting aus Wachenheim an der Weinstraße […]

12. September 2017

Was macht eine gute Wanderverpflegung aus? Trends, nachhaltige Produktverpackungen sowie Kostproben wurden im Auftaktworkshop am 09. August 2017 präsentiert. Nun soll es konkreter werden! Gefragt sind: Ihre (Rezept-)Vorschläge und Anekdoten, […]

29. August 2017

Heutzutage gilt es viele Bedürfnisse zu berücksichtigen. Will jemand ein gastronomisches Angebot weiterentwickeln oder traditionelle Küche modern interpretieren, können Food Trends eine Orientierungshilfe und Inspiration zugleich sein. Food Trends sind mehr als […]

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