Rückblick auf den 3. Produzentenstammtisch im Altenburger Land: Förderung regionaler Produkte in der Gastronomie
Kürzlich fand der 3. Produzentenstammtisch beim Tourismusverband Altenburger Land statt, der sich auf die Frage konzentrierte: “Wie kommen die im Altenburger Land produzierten Produkte auf den Tisch unserer Gäste?” Die Veranstaltung zielte darauf ab, Synergien zwischen regionaler Produktion und Gastronomie zu schaffen, um die Verfügbarkeit und den Verzehr von lokal erzeugten Produkten zu fördern.
Der Einladungskreis wurde gezielt um Gastronomen und Beherbergungsbetriebe mit gastronomischen Angeboten erweitert, um eine vielfältige Diskussion und einen konstruktiven Austausch zu ermöglichen. Unter den Teilnehmenden befanden sich Vertreter von Direktvermarktenden, Produzenten, Gastronomen sowie relevante Institutionen wie das Landratsamt und die Stadtverwaltung.
In der Vorstellungsrunde berichteten Produzenten und Direktvermarktende über ihre Angebote, während Gastronomen ihre Bedürfnisse und Arbeitsweisen erläuterten. Es wurde deutlich, dass das Interesse, regionale Produkte zu verarbeiten und anzubieten, bereits groß ist und weiter ausgebaut werden soll. Insbesondere wurde darauf hingewiesen, dass Touristen verstärkt nach regionalen Produkten auf der Speisekarte fragen und diese auch gerne mit nach Hause nehmen möchten.
Ein wichtiger Punkt der Diskussion war die Identifizierung von Bedingungen und Voraussetzungen für eine erfolgreiche Integration regionaler Produkte in die Gastronomie. Gemeinsam wurden Lösungsansätze erarbeitet, die sowohl für Produzenten als auch für Gastronomen praktikabel und gewinnbringend sind.
Es wurde betont, dass die Tourismusinformation eine große Auswahl an regionalen Produkten bereithält und Touristen aktiv nach diesen fragen. Dies unterstreicht die Bedeutung einer verstärkten Zusammenarbeit zwischen Produzenten, Gastronomen und touristischen Institutionen, um die kulinarische Seite des Tourismus im Altenburger Land noch attraktiver zu gestalten.
Insgesamt war der 3. Produzentenstammtisch ein erfolgreicher Austausch, der dazu beigetragen hat, die Wege für eine verstärkte Nutzung regionaler Produkte in der Gastronomie zu ebnen und die Identität der Region kulinarisch zu stärken.
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