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DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum

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DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum

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Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
+49 361 420740 http://gastgewerbe-bildung.de/fachseminare/

April 2016

Achtung, Hygienekontrolle!

21. Apr 2016 | 8:30 - 13:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Inhalt:Hygiene im Alltag - Vorschriften und Anforderungen, Praktische Beispiele im Alltag, Checklisten und Dokumente, Schulungspflichten zwischen Bürokratie und Dokumentation gegenüber Mitarbeitern und deren Umsetzung, Dokumentationspflicht im gastgewerblichen Betrieb, HACCP-Konzept - Umsetzung im Betrieb, Weitere Informationen und Anmeldung

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Fit am Hörer: souverän und erfolgreich telefonieren

26. Apr 2016 | 9:00 - 15:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Inhalte:                  wie sie schwierige Gespräche in angenehme "umwandeln"Kommunikation am Telefon: Grundlagen der Kommunikation/ goldeneKommunikationsregelnwas ist wichtig, wenn sie angerufen werden und selbst anrufenihr Produkt am Telefon optimal verkaufenWeitere Informationen und Anmeldung

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Mai 2016

Umsatzsteuerliche Praxisfragen im Gastgewerbe

09. Mai 2016 | 8:30 - 13:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Schwerpunkte dieses Kurses sind:Aufbewahrung digitaler Unterlagen bei BargeschäftenÄnderung des Umsatzsteuer-AnwendungserlassesBesteuerung des Außer-Haus-GeschäftesAbgrenzung zwischen Lieferung von Lebensmitteln und sonstigen LeistungenAnwendungsfragen (Lieferung Kaltes Buffet, Essen auf Rädern, Schulspeisung)Weitere Informationen und Anmeldung

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Die gelungene Kommunikation

16. Mai 2016 | 9:00 - 15:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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Inhalte:                -          Die goldenen Regeln der Kommunikation-          Wichtige Kommunikationstools-          Die gelungene Selbstpräsentation-          Körpersprache und Persönlichkeit-          Kleidung ist Kommunikation von innen nach außen Weitere Informationen und Anmeldung

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Juni 2016

Erfolgreich Verhandeln und Angebote optimieren

13. Jun 2016 | 9:00 - 15:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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Inhalte:                 wirksame Kundenansprache Nutzenargumente generierenErstellung eines individuell zugeschnittenen Angebotes-AngebotsbestandteileCheckliste AngebotsoptimierungKundentypenWeitere Informationen und Anmeldung

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Speisekarten Marketing – Kommunikation und Rechtliche Hürden

16. Jun 2016 | 9:00 - 17:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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Um die Regelungen in der Praxis umzusetzen, bietet Ihnen Ihr DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM dieses Seminar an.  Speisekarte als Marketinginstrument und KommunikationsmittelAngebot und VerkaufZielgruppen für Ihr AngebotAlleinstellungsmerkmal Ihres BetriebesIndividualität oder VergleichbarkeitErzählen Sie Geschichten, die Lust und Appetit machenGesetzliche Angaben und deren UmsetzungZielgruppen und Angebote   Preisfindung durch KalkulationWas kostet Ihr Produkt?Eine Stunde Arbeitszeit…Kalkulation und Durchsetzung Ihres PreisesDeckungsbeitragsrechnung in der Praxisweitere Informationen und Anmeldung

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wissensWert: Die Frist läuft – kassenfit für 2017?

20. Jun 2016 | 14:00 - 18:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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In Kooperation mit ETL ADHOGA bietet der DEHOGA Thüringen in diesem Jahr Veranstaltungen zum Thema Kassenführung ab 2017 an.Die nächste wissensWert-Veranstaltung "Die Frist läuft – kassenfit für 2017?" findet am 20.06.2016 / 14:00 Uhr – 18:00 Uhr im DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM Erfurt statt.TOP 1 Durchblick im Vorschriftendschungel – Dirk EllingerTOP 2 Betriebsorganisation: Was leistet der Steuerberater – Anforderung und Praxis - Erich Nagl  ETL ADHOGATOP 3 Kasse in der Praxis - RahmenvertragspartnerFür DEHOGA Thüringen-Mitgliedsunternehmen ist die Teilnahme kostenfrei. Nichtmitglieder zahlen eine…

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Vom Mitarbeiter zur Führungskraft

27. Jun 2016 | 9:00 - 15:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Inhalte:                  als Führungskraft die Mitarbeiter fordern und fördernbewusst und flexibel mit Wertschätzung führenQualitäten einer erfolgreichen FührungskraftGelungene Kommunikation mit den Mitarbeiternbestmöglicher Start: die ersten 100 Tage als FührungskraftWeitere Informationen und Anmeldung

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Aufzeichnung und Buchführung

28. Jun 2016 | 8:30 - 13:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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Seminarinhalte:Handels- und steuerrechtliche GrundlagenKassenführungAufbau & Umsetzung des RechnungswesensUmsatzsteuerBetriebsprüfungen im GastgewerbeWeitere Informationen und Anmeldung

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Juli 2016

Kennzeichnung – Allergener Stoffe

11. Jul 2016 | 8:30 - 13:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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Schwerpunkte dieses Kurses sind: Die 14 häufigsten AllergieauslöserMöglichkeiten des Ersatzes durch andere ProdukteDie Umsetzung der gesetzlichen Vorgaben in der GastronomiePraktische Tipps für den AlltagWeitere Informationen und Anmeldung

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August 2016

Arbeitsrecht und Mindestlohn im gastgewerblichen Alltag

16. Aug 2016 | 8:30 - 16:00
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Inhalte: Grundlagen des Arbeitsrechts, Arbeitsverträge und ihre Gestaltung - auch für Geringfügige Beschäftigte, aktueller Stand der Tarifverträge in Thüringen, der magische Stundenlohn von 8,50 Euro, gesetzliche Regelungen zur Aufzeichnung und Dokumentation, darstellen von Lösungsansetze und Umsetzungsmöglichkeiten, Weitere Informationen und Anmeldung

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Work Life Balance

17. Aug 2016 | 9:00 - 15:00
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Inhalte:                    -          Wege zu mehr Effektivität- Eigenschaften effektiver Menschen-          praktische Schritte zu mehr persönlicher Resilienz-          Tipps für Anti Stress Techniken-          den Einflussbereich erweitern- proaktive und reaktive Einstellung Weitere Informationen und Anmeldung

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Souverän Mitarbeitergespräche führen

22. Aug 2016 | 9:00 - 15:00
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Inhalte:                  Übungen vom Bewerbungsgespräch über das Beurteilungs- bis hin zum Entlassungsgesprächoptimal auf Gespräche einstellen- Checklisten dazu erarbeitenauch schwierige Gespräche erfolgreich führenGrundlagen gelingender Kommunikationsouverän in Meetings punktenWeitere Informationen und Anmeldung

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Zeitmanagement und das Setzen von Prioritäten

29. Aug 2016 | 9:00 - 15:00
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Inhalte:                    gezielte Planung von ArbeitsschwerpunktenStressanalyseVorgehensweise der Arbeits- und Selbstentlastung durch DelegationErstellen von erreichbaren Zielen (konform mit Unternehmens- und Abteilungszielen)Setzen von Prioritäten- „Die wichtigsten Dinge zuerst“Weitere Informationen und Anmeldung

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September 2016

Regionale Produkte – Deckungsbeitragsorientiert mit Lamm aus Thüringen

19. Sep 2016 | 11:00 - 17:00
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Inhalt:Einkauf und LieferungFleischteile und ihre WertermittlungVerwendung der FleischteileAttraktive AngebotsbeispielePreiskalkulationenVorproduktion und RegenerationVerkostungWeitere Informationen und Anmeldung 

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Oktober 2016

Der richtige Preis für meine Leistung, wie kalkuliere ich meine Angebote

10. Okt 2016 | 8:30 - 13:00
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Inhalte:                   Preisgestaltung Allgemeine Kostenerfassung Kunden und Gäste kategorisieren Kalkulation von Speisen Frühstückspreis Zimmerpreise und Arrangements Weitere Informationen und Anmeldung

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November 2016

ServiceQualität Deutschland in Thüringen: Ausbildung Qualitäts-Coach Stufe I

07. Nov 2016 | 9:00 - 18:00
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Während des Seminares werden Ihnen die Voraussetzungen und das nötige Grundwissen zur Einführung eines Qualitätsmanagements vermittelt. Vorstellung der Initiative "ServiceQualität Deutschland" Grundlagen des Qualitätsmanagements Serviceketten zur Standardisierung von Abläufen erstellen Qualitätsbausteine zur Schließung von Servicelücken Beschwerdemanagement Voraussetzungen zur Erstellung eines Prüfantrages und Umsetzung im Unternehmen  

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Landestourismus in Thüringen – wo geht die Reise hin

15. Nov 2016 | 9:00 - 12:00
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Wir laden Sie herzlich ein zu unserer Veranstaltung „Landestourismus in Thüringen – wo geht die Reise hin?“ am:                        Dienstag, den 15.11.16 um 9:00 Uhr im:                         Dehoga Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3, 99092 Erfurt Wir sind sehr stolz, mit Herrn Deckert von der dwif-Consultung GmbH, einen Experten für die Tourismustrends für diese Veranstaltung gewonnen zu haben, begleitet er doch die Entwicklung und Entstehung  der Landestourismuskonzeption 2025 für Thüringen maßgeblich mit und berichtet über Zwischenergebnisse.  Es erwartet Sie folgendes Programm: 9:00…

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ACHTUNG HYGIENEKONTROLLE

15. Nov 2016 | 14:00 - 18:30
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Vorschriften - die Umsetzung in der betrieblichen Praxis - Der Crashkurs Unsere Schwerpunkte: Hygiene im Alltag - Vorschriften und Anforderungen Praktische Beispiele im Alltag Checklisten und Dokumente Schulungspflichten zwischen Bürokratie und Dokumentation gegenüber Mitarbeitern und deren Umsetzung Dokumentationspflicht im gastgewerblichen Betrieb HACCP-Konzept - Umsetzung im Betrieb Gern besuchen wir Sie auch in Ihrem Unternehmen und beraten Sie individuell.

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Kennzeichnung – Allergener Stoffe

17. Nov 2016 | 8:30 - 13:00
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Durch die Änderung der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung müssen die 14 häufigsten Auslöser einer Lebensmittel-Allergie oder -Unverträglichkeit auf dem Etikett eines verpackten Lebensmittels stehen, auch wenn nur kleinste Mengen eingesetzt werden. Noch ist die Kennzeichnung nicht in allen Betrieben umgesetzt. In der Praxis gibt es viele Fragen zur Umsetzung. Aber die Allergiker fragen bereits nach und es wird auch seitens der Behörden bereits kontrolliert. In der Kennzeichnung der Allergenen Stoffe liegt natürlich, neben dem bürokratischen Aufwand der damit verbunden ist, eine Chance für…

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Aufzeichnung & Buchführung

28. Nov 2016 | 8:30 - 13:00
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Die Fallstricke im gastronomischen Alltag Der NRW-Finanzminister Norbert Walter-Borjans sagt dem Steuerbetrug an manipulierten Registrierkassen den Kampf an. „Wir werden den massenhaften Betrug an manipulierten Kassen nicht länger hinnehmen. Dem Staat entgehen dadurch Jahr für Jahr schätzungsweise bis zu zehn Milliarden Euro“, sagte Walter-Borjans in Düsseldorf. „Die Zeche zahlen am Ende die Steuerehrlichen: Sie müssen für die Steuerausfälle aufkommen und im Geschäftsleben leiden sie unter den Wettbewerbsverzerrungen durch ihre betrügerischen Mitbewerber.“ „Dass in Branchen mit einem hohen Anteil an Bargeschäften…

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Februar 2017

Seminar Aufzeichnung und Buchführung

15. Feb 2017 | 8:30 - 13:00
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Eine Veranstaltung um 8:30 Uhr am 28. Aug 2017

Eine Veranstaltung um 8:30 Uhr am 27. Nov 2017

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Die Fallstricke im gastronomischen Alltag Der NRW-Finanzminister Norbert Walter-Borjans sagt dem Steuerbetrug an manipulierten Registrierkassen den Kampf an. „Wir werden den massenhaften Betrug an manipulierten Kassen nicht länger hinnehmen. Dem Staat entgehen dadurch Jahr für Jahr schätzungsweise bis zu zehn Milliarden Euro“, sagte Walter-Borjans in Düsseldorf. „Die Zeche zahlen am Ende die Steuerehrlichen: Sie müssen für die Steuerausfälle aufkommen und im Geschäftsleben leiden sie unter den Wettbewerbsverzerrungen durch ihre betrügerischen Mitbewerber.“ „Dass in Branchen mit einem hohen Anteil an Bargeschäften…

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wissensWert: Kassen 2.0

15. Feb 2017 | 14:00 - 18:00
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In Kooperation mit ETL ADHOGA und unseren Rahmenvertragspartnern  veranstaltet der DEHOGA Thüringen am 15. Februar 2017 die nächste wissensWert zum Thema Kassen 2.0. Folgende Punkte wurden erörtert: TOP 1 Aktueller Durchblick im Vorschriftendschungel – Dirk Ellinger TOP 2 Betriebsorganisation: Was leistet der Steuerberater – Anforderung in der Praxis - Anke Friedrich ETL ADHOGA TOP 3 Kassen in der Praxis Für DEHOGA Thüringen-Mitgliedsunternehmen ist die Teilnahme kostenfrei. Nichtmitglieder zahlen eine Teilnahmegebühr von 99 Euro (brutto).

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März 2017

Arbeitsrecht und Mindestlohn im gastgewerblichen Alltag

07. Mrz 2017 | 9:00 - 15:00
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Eine Veranstaltung um 9:00 Uhr am 18. Sep 2017

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Die Mindestlohnanpassungsverordnung ist am 1. Januar 2017 in Kraft getreten. Damit steigt der Mindestlohn von 8,50 € brutto auf 8,84 € brutto pro Zeitstunde an. Bei vielen Unternehmern gibt es dazu umfangreiche Fragen. Müssen Arbeitsverträge geändert werden? Wie setze ich die Aufzeichnungspflicht korrekt um? Hauptgeschäftsführer Dirk Ellinger referiert zu dem magischen Stundenlohn von derzeit 8,84 Euro, der betrieblichen Umsetzung, zum aktuellen Stand der Tarifverträge, der gesetzlichen Regelungen zur Aufzeichnung und Dokumentation.  Anhand der praktischen Fragen werden Lösungsansetze und Umsetzungsmöglichkeiten dargestellt. "Wir…

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Der richtige Preis für meine Leistung, wie kalkuliere ich meine Angebote

14. Mrz 2017 | 8:30 - 13:00
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Eine Veranstaltung um 8:30 Uhr am 23. Aug 2017

Eine Veranstaltung um 8:30 Uhr am 23. Nov 2017

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Zielgruppe:                 Fach- und Führungskräfte Inhalte:                    Preisgestaltung Allgemeine Kostenerfassung Kunden und Gäste kategorisieren Kalkulation von Speisen Frühstückspreis Zimmerpreise und Arrangements  

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Zeitmanagement – Wege zu mehr Effektivität

21. Mrz 2017 | 9:00 - 15:00
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Eine Veranstaltung um 9:00 Uhr am 29. Aug 2017

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„Wer andere führen will, der muss sich selbst führen können.“ Dieses Seminar soll helfen, das berufliche und private Leben effektiver und erfolgreicher zu gestalten.Wie kann man seine Zeit durch rationelle Arbeitsmethoden besser nutzen? Das Trainingvermittelt grundlegende Fertigkeiten zur Ausgestaltung eines ausgewogenen Zeitmanagements. Zielgruppe:                 Fach- und Führungskräfte Inhalte:                     Zeit nutzen - Zeitdiebe fangen Reflexion des eigenen Umgangs mit Zeit gezielte Planung von Arbeitsschwerpunkten - Erstellen von erreichbaren Zielen und Setzen von Prioritäten Stressanalyse Vorgehensweise der Arbeits- und Selbstentlastung durch Delegation…

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Konfliktmanagement – ” Wo Menschen miteinander schaffen, machen sie sich zu schaffen”

28. Mrz 2017 | 9:00 - 15:00
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Eine Veranstaltung um 9:00 Uhr am 20. Sep 2017

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Diana Jäger, selbst erfahrene Gastronomin und Hoteldirektorin, ist als ausgebildeter Coach und Trainer für Kommunikation Dozentin dieses Seminares und kann aus einem reichen Erfahrungspool schöpfen. Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte Inhalte:                  Arten und Ursachen für Konflikte Leitfaden zum Managen von Konflikten Eskalationsstufen von Konflikten Grundlagen der Kommunikation/ goldene Kommunikationsregeln Konflikte konstruktiv ansprechen, Konfliktlösung und Mediation Umgang mit Kritik Reflexion des eigenen Konfliktverhaltens Dieses Seminar führen wir mit mindestens 8 Teilnehmern durch.  

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April 2017

Deckungsbeitrag – Die erste Säule zum Erfolg

03. Apr 2017 | 8:30 - 13:00
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Eine Veranstaltung um 8:30 Uhr am 17. Okt 2017

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Step by step den unternehmerischen Erfolg auf feste Füße stellen. Den Erfolg Ihres Betriebes sichern Sie langfristig durch richtige Berechnungsgrundlagen. Die Deckungsbeitragsrechnung ist ein Verfahren zur Ermittlung des Betriebsergebnisses eines Unternehmens. Seminarinhalte: Kostenarten und Kostenrechnung - Die Grundlage zur Deckungsbeitragsermittlung einstufige Deckungsbeitragsrechnung (direct costing) und mehrstufige Deckungsbeitragsrechnung (Fixkostendeckungsrechnung) Welche Berechnungsmethode ist für ein Unternehmen sinnvoll? Preiskalkulationen allgemein - Nur der richtige Preis macht glücklich.   Gern besuchen wir Sie auch in Ihrem Unternehmen und beraten Sie individuell.

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Sushi Kochkurs

22. Apr 2017 | 13:00 - 17:00
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Tauchen Sie in die köstliche, gesunde und abwechslungsreiche Küche Japans ein und lernen Sie alle Geheimnisse rund um das japanische Nationalgericht kennen. Kreieren Sie Ihren Gästen individuell zubereitetes Sushi und zaubern Sie somit einen unvergesslichen Abend. Unser Sushi Profi zeigt Ihnen die verschiedenen Variationsmöglichkeiten und verrät Ihnen die Zubereitungstechnik dieser japanischen Spezialität. Nachdem Sie selber gerollt, geformt und gepresst haben werden Maki, Nigiri und Co. gemeinsam in geselliger Runde verzehrt.  

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Vom Mitarbeiter zur Führungskraft

25. Apr 2017 | 9:00 - 15:00
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Eine Veranstaltung um 9:00 Uhr am 25. Okt 2017

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Die Karriereleiter Stück für Stück nach oben. Erfahren Sie in dem Seminar welche Qualitäten eine Führungskraft mitbringen sollte, wie die Komunikation mit Mitarbeitern klappt und und wie Mitarbeiter vom Chef gefordert, gefördert und motiviert werden. Zielgruppe: Fachkräfte Inhalte:                bewusst und flexibel mit Wertschätzung führen Qualitäten einer erfolgreichen Führungskraft Gelungene Kommunikation mit den Mitarbeitern Das Team aufbauen - als Führungskraft die Mitarbeiter fordern und fördern Souverän Mitarbeitergespräche führen Diana Jäger, selbst erfahrene Gastronomin und Hoteldirektorin,…

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Umsatzsteuerliche Abgrenzung von Speiselieferungen zu sonstigen Leistungen

27. Apr 2017 | 8:30 - 13:00
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Eine Veranstaltung um 8:30 Uhr am 14. Nov 2017

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Durch die deutsche Rechtsprechung des höchsten deutschen Finanzgerichts, dem Bundesfinanzhof, hat dieser nach Vorlage bei dem europäischen Gerichtshof das Thema Lieferung von Lebensmitteln erneut entschieden. Daraufhin hat das Bundesministerium der Finanzen (BMF) ein neues Schreiben zur Beurteilung relevanter Fälle mit umfassenden Beispielen erlassen und dieses am 20.03.2013 veröffentlicht. Um die Regelungen in der Praxis umzusetzen, bietet Ihnen Ihr DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM dieses Seminar an. Schwerpunkte dieses Kurses sind: Aufbewahrung digitaler Unterlagen bei Bargeschäften Änderung des Umsatzsteuer-Anwendungserlasses Besteuerung des Außer-Haus-Geschäftes Abgrenzung…

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Mai 2017

Führen und Motivieren

22. Mai 2017 | 9:00 - 15:00
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Eine Veranstaltung um 9:00 Uhr am 21. Nov 2017

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Als Führungskraft ist man gefordert. Das Team muss zusammen halten und hinter einem Unternehmen stehen. Im Seminar werden Kommunikationswerkzeuge vermittelt, Mitarbeitermotivation wird in den Fokus gerückt und Tipps für Jahresgespräche und Zielvereinbarungen gegeben. Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte Inhalte:                Führungskräfteleitbild Führungsstil und Reflexion des eigenen Führungsverhaltens Grundlegende Kommunikationswerkzeuge, aktiv zuhören und nachfragen Jahresgespräche, Zielvereinbarungen Feedback geben, fordern, bitten, wertschätzen Diana Jäger, selbst erfahrene Gastronomin und Hoteldirektorin, ist als ausgebildeter Coach und Trainer für Kommunikation Dozentin…

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Juni 2017

wissensWert: Abmahnfalle

12. Jun 2017 | 14:00 - 18:00
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Am 12. Juni 2017 findet die nächste wissensWert-Veranstaltung mit dem Titel "Abmahnfalle – Angaben- und Kennzeichnungspflichten im Gastgewerbe" im DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM statt. Was muss auf Angeboten, bzw. Rechnungen stehen? Welche Angaben sind beim Impressum Pflicht? Wie kennzeichne ich Speisekarten und Flyer korrekt mit Zusatz- und Allergenen Stoffen? Genau mit diesen Fragen befasst sich die wissensWert-Veranstaltung. Folgende Agenda ist vorgesehen: 1.     Einführung und Grundlagen 2.     Angaben im Geschäftsverkehr a.     Briefe - von Angeboten bis Rechnungen b.     Impressum im Internet –…

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Teamentwicklung und Teamführung

14. Jun 2017 | 9:00 - 15:00
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Eine Veranstaltung um 9:00 Uhr am 04. Dez 2017

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Das A und O eines Unternehmens ist ein gut funktionierendes Team. Das Team sollte genau seine Aufgaben kennen und sich als ein gemeinsames Ganzes sehen. Im Seminarfokus stehen Teamdefinition, Kommunikation, Motivation und Teamvisionen. Zielgruppe:                Fach- und Führungskräfte Inhalte:                Teamdefinition; Erfolgsfaktoren von Teams Möglichkeiten zur Optimierung der Teamzusammenarbeit Kommunikation in Teams Konfliktlösung in Teams Moderation und effektive Teambesprechungen Teamvisionen Diana Jäger, selbst erfahrene Gastronomin und Hoteldirektorin, ist als ausgebildeter Coach und Trainer für Kommunikation Dozentin…

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Seminar “Ausbildung zum QualitätsCoach” Stufe I ServiceQualität Deutschland

15. Jun 2017
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Inhalte Sie lernen: • die Grundlagen des Qualitätsmanagements • Analyse der Gäste- und Kundenerwartungen • Erstellen von ServiceKetten • Entwicklung von QualitätsBausteinen • Grundlagen zum Beschwerdemanagement • Erarbeiten von Maßnahmenplänen Ziele Sie erkennen: • die Erwartungen Ihrer Kunden und Gäste • die Schwächen Ihrer Dienstleistung, Lücken in der Angebotspalette • den Wert von Qualitätsservice • dass Beschwerden adäquat zu behandeln sind • die Bedeutung von Arbeitsabläufen, die sich an Kundenwünschen orientieren Leistungen Die Seminargebühr beinhaltet die 1 1/2-tägige Ausbildung • inklusive Tagungsgetränken, • einem Mittagessen, • drei Kaffeepausen sowie • die Seminarunterlagen. Der Termin des…

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September 2017

Seminar “Ausbildung zum QualitätsCoach” Stufe I ServiceQualität Deutschland

28. Sep 2017
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Inhalte Sie lernen: • die Grundlagen des Qualitätsmanagements • Analyse der Gäste- und Kundenerwartungen • Erstellen von ServiceKetten • Entwicklung von QualitätsBausteinen • Grundlagen zum Beschwerdemanagement • Erarbeiten von Maßnahmenplänen Ziele Sie erkennen: • die Erwartungen Ihrer Kunden und Gäste • die Schwächen Ihrer Dienstleistung, Lücken in der Angebotspalette • den Wert von Qualitätsservice • dass Beschwerden adäquat zu behandeln sind • die Bedeutung von Arbeitsabläufen, die sich an Kundenwünschen orientieren Leistungen Die Seminargebühr beinhaltet die 1 1/2-tägige Ausbildung • inklusive Tagungsgetränken, • einem Mittagessen, • drei Kaffeepausen sowie • die Seminarunterlagen. Der Termin des…

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Januar 2018

Infoveranstaltung “Vegetarische/-r Koch /Köchin”

16. Jan 2018 | 15:00 - 17:00
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Logo der IHK Erfurt

Im April startet der neue Lehrgang zum "Vegetarischen Koch" bzw. zur "Vegetarischen Köchin", einem gemeinsamen Projekt von IHK Erfurt und DEHOGA Kompetenzzentrum. Auf unserer Informationsveranstaltung erfahren Sie alle Details zum Lehrgang. Vegetarische/-r Koch/Köchin

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Oktober 2018

DEHOGA: „Fit für die Betriebsprüfung“

16. Okt 2018 | 9:00 - 15:00
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Verfahrensdokumentation Buchführung und Aufzeichnung – Pflicht für jeden Unternehmer Die zunehmenden Probleme und Herausforderungen bei den Betriebsprüfungen im Rahmen der Verfahrensdokumentation haben wir im Bundesausschuss für Steuern zum Anlass genommen, eine qualifizierte Informationsreihe für die Branche zu starten. Wir informieren zu den Grundsätzen zur ordnungsmäßigen Führung und Aufbewahrung von Büchern, Aufzeichnungen und Unterlagen in elektronischer Form sowie zum Datenzugriff (GoBD) bei einer Betriebsprüfung. Es gibt praxisrelevante Hinweise für die Verfahrensdokumentation. Mit Blick auf die Komplexität und Anforderungen in der betrieblichen…

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DEHOGA: Frischer Fisch für Ihre Gäste – Fisch in verschiedenen Zubereitungsarten

29. Okt 2018 | 10:00 - 17:00
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Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 20. Nov 2018

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Lernen Sie verschiedene Fische zu filetieren und zu verarbeiten. Wir zeigen verschiedene Zubereitungsarten von frischem Fisch und geben Anregungen für leckere und abwechslungsreiche Fischgerichte. Inhalte Warenkunde Fisch, Frische- und Qualitätsmerkmale Filetieren/ zerlegen von Fisch verschiedene Zubereitungsarten für frischen Fisch Beispiele für Beilagen zum Fisch

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November 2018

DEHOGA: Führen und Motivieren

05. Nov 2018 | 9:00 - 15:00
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Was ist das Geheimnis erfolgreicher Führungspersönlichkeiten? Führungskompetenz ist die Kunst, jemanden zu veranlassen etwas zu tun, das Du getan haben möchtest und dieser es ausführt, weil er es ausführen möchte." Dwight D. Eisenhower Im Seminar lernen die Teilnehmer, moderne Führungswerkzeuge situations- und menschenorientiert einzusetzen und verbessern ihre Fähigkeiten zur zielorientierten Steuerung verschiedener Formen der Mitarbeiterkommunikation. Es werden Kommunikationswerkzeuge vermittelt, Mitarbeitermotivation wird in den Fokus gerückt und Tipps für Jahresgespräche und Zielvereinbarungen gegeben. Zielgruppe: Führungskräfte Inhalte:             …

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DEHOGA: Klassische, saisonale Beilagen

05. Nov 2018 | 10:00 - 17:00
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Eine Veranstaltung um 10:00 Uhr am 26. Nov 2018

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Die Klassiker der Beilagenküche sind Pommes frites, Kroketten und Bratkartoffeln. Meist wird Tiefkühlware verwendet. Der Trend geht weg von fertigen Produkten der Nahrungsmittelindustrie und zurück zu frischen und selbstgemachten Beilagen. Bringen Sie Abwechslung und Vielfalt auf Ihre Speisekarte und machen Sie sich damit unverwechselbar. Inhalte Ideen für Kartoffelbeilagen Herstellung verschiedener Kartoffelbeilagen Einsatzmöglichkeiten von Beilagen als Alternative zu Thüringer Klößen  Saisonale Verwendung verschiedener Kartoffelbeilagen

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DEHOGA: Achtung, Hygienekontrolle!

14. Nov 2018 | 9:00 - 13:30
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Vorschriften - die Umsetzung in der betrieblichen Praxis - Der Crashkurs Unsere Schwerpunkte: Hygiene im Alltag - Vorschriften und Anforderungen Praktische Beispiele im Alltag Checklisten und Dokumente Schulungspflichten zwischen Bürokratie und Dokumentation gegenüber Mitarbeitern und deren Umsetzung Dokumentationspflicht im gastgewerblichen Betrieb HACCP-Konzept - Umsetzung im Betrieb

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DEHOGA: Dessertklassiker und saisonale Desserts – selbst gemacht

19. Nov 2018 | 8:00 - 17:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Überraschen Sie Ihre Gäste mit dem richtigen süßen Abschluss eines Essens. Entdecken Sie den geschmacklichen Unterschied zwischen selbstgemachten süßen Eigenkreationen und Fertigprodukten. Inhalte Zubereitung und Verkostung zahlreicher Dessertklassiker neue Ideen für die Dessertkarte  Verwendung saisonaler Produkte für Ihre Desserts Optimales Handling im a la carte-Geschäft

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DEHOGA: Kalkulation im Gastgewerbe

26. Nov 2018 | 9:00 - 13:30
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Wie kalkuliere ich den richtigen Preis für meine Angebote. Inhalte:                    Preisgestaltung Allgemeine Kostenerfassung Kunden und Gäste kategorisieren Kalkulation von Speisen Frühstückspreis Zimmerpreise und Arrangements

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Dezember 2018

DEHOGA: Teamentwicklung und Teamführung

04. Dez 2018 | 9:00 - 15:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Zusammenarbeit funktioniert, wenn alle im Team den richtigen Platz einnehmen, jeder sich vollwertig und anerkannt fühlt, unabhängig von seiner Position innerhalb des Unternehmens. Top-Teams bauen Großes gemeinsam auf. Doch vorgegebene Ziele zu erreichen oder gar zu übertreffen, stellt hohe Anforderungen an alle Beteiligten. Informationsaustausch, funktionierende Kommunikation und Kooperation an Schnittstellen stellen jedes noch so brillante Team immer wieder vor eine Herausforderung. Im Seminar erfahren die Teilnehmer, welch entscheidende Rolle gemeinsame Werte, bestimmte Regeln und effektive und wertschätzende Kommunikation spielen- als…

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Februar 2019

Klassische, saisonale Desserts- selbst gemacht

04. Feb 2019 | 10:00 - 17:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
Erfurt, 99092 Deutschland
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Inhalte: • Zubereitung und Verkostung zahlreicher Dessertklassiker • neue Ideen für Speisekarte • Verwendung saisonaler Produkte für Ihre Desserts • Optimales Handling im „a la Carte“ Geschäft

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Klassische, saisonale Beilagen

25. Feb 2019 | 10:00 - 17:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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Inhalte: • zusammentragen von Ideen für Kartoffelbeilage • Herstellung verschiedener Kartoffelbeilagen • Alternativen zu Thüringer Klößen und deren Einsatzmöglichkeiten • Saisonale Verwendung verschiedener Kartoffelbeilagen

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Kassen 2.0 – Aktuelle Anforderungen an Kassensysteme

28. Feb 2019 | 9:00 - 13:30
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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Seit 2018 können Finanzbeamte ohne vorherige Ankündigung und außerhalb einer Außenprüfung während der üblichen Geschäftszeiten die vom Steuerpflichtigen geführte Kasse und die Kassenbuchführung gemäß § 146b Abgabenordnung (AO) in Augenschein nehmen und überprüfen. Der täglich, korrekten Kassenführung kommt somit eine völlig neue Bedeutung zu. Dies gilt umso mehr, als dass die Kassennachschau ohne vorherige Prüfungsanordnung in eine „reguläre Außenprüfung“ übergeleitet werden kann, wenn die im Rahmen der Kassennachschau getroffenen Feststellungen Anlass hierzu geben, also die Finanzbehörde die Kasse oder die…

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Mai 2019

BUGA Erfurt 2021 – Chancen für Gastronomie und Hotellerie

23. Mai 2019 | 15:00 - 17:00
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Erfurt lädt vom 23. April bis zum 10.Oktober 2021 zur Bundesgartenschau. Das ist nicht nur für die Erfurter ein besonderer Höhepunkt, sondern auch eine riesige Chance für Gastronomie, Einzelhandel und Hotelbetriebe. Erfurts Altstadt, der egapark oder auch Veranstaltungen wie der Weihnachtsmarkt locken in jedem Jahr mehr als 12 Mio. Besucher in die Stadt. Wenn es gelingt, die BUGA 2021 zu einem nachhaltigen Erlebnis werden zu lassen, die Besucher mit Thüringer Gastlichkeit und Freundlichkeit zum Wiederkommen zu bewegen, dann wird die…

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Februar 2021

Lebensmittelhygiene- HACCP und Infektionsschutzgesetz

23. Feb 2021 | 9:00 - 15:00
DEHOGA Thüringen Kompetenzzentrum, Witterdaer Weg 3
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Hygienestandards – HACCP HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“ und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte - und zwar auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs von Lebensmitteln. Zielgruppe: Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes Inhalte: HACCP- Konzept, Hygieneanforderungen und die entsprechenden Arbeitsmittel zur Umsetzung in gastgewerblichen Betrieben  Rechtsvorschriften Hygienestandards und- Kontrollen, Organisationshilfen Grundsätze zur Personal- und Betriebshygiene in Betriebsschulungen Hygienische Anforderungen an den Arbeitsplatz Zur Anmeldung 

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März 2021

Teamentwicklung und Teamführung

03. Mrz 2021 | 9:00 - 15:00
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Das A und O eines Unternehmens ist ein gut funktionierendes Team. Das Team sollte genau seine Aufgaben kennen und sich als ein gemeinsames Ganzes sehen. Zusammenarbeit funktioniert, wenn alle im Team den richtigen Platz einnehmen, sich vollwertig fühlen, unabhängig von der Position, die jeder in der Organisation hat. Es gibt eine vertikale Hierarchie der Rollen und Verantwortlichkeiten bei einer horizontalen Gleichheit in der Zusammenarbeit aller Teammitglieder. Wichtig ist es, eine hohes Energieniveau im Team zu haben und eine Kultur der…

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Konfliktmanagement

17. Mrz 2021 | 9:00 - 15:00
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" Wo Menschen miteinander schaffen, machen sie sich zu schaffen" Diana Jäger, selbst erfahrene Gastronomin und Hoteldirektorin, ist als ausgebildeter Coach und Trainer für Kommunikation Dozentin dieses Seminares und kann aus einem reichen Erfahrungspool schöpfen. Zielgruppe:             Fach- und Führungskräfte Inhalte:                  Arten und Ursachen für Konflikte Leitfaden zum Managen von Konflikten Eskalationsstufen von Konflikten Grundlagen der Kommunikation/ goldene Kommunikationsregeln Konflikte konstruktiv ansprechen, Konfliktlösung und Mediation Umgang mit Kritik Reflexion des eigenen Konfliktverhaltens Zur Anmeldung 

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April 2021

Der richtige Preis für meine Leistung, wie kalkuliere ich meine Angebote

13. Apr 2021 | 9:00 - 13:30
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Zielgruppe:                 Fach- und Führungskräfte Inhalte:                    Preisgestaltung Allgemeine Kostenerfassung Kunden und Gäste kategorisieren Kalkulation von Speisen Frühstückspreis Zimmerpreise und Arrangements Zur Anmeldung 

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Aufzeichnungs- und Buchführungspflichten – das Praxisseminar für das Gastgewerbe

26. Apr 2021 | 9:00 - 13:30
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Aufzeichnung und Buchführung ist für viele Kollegen ein Buch mit sieben Siegeln. Da gibt es grundlegende Vorschriften aus der Abgabenordnung, dem Handelsrecht und Einzelsteuergesetzen. Ob dies nicht genug wäre, kommt dazu noch eine umfangreiche Sammlung an Anwendungserlassen, Richtlinien und BMF Schreiben. Die jüngsten Vorschriften rund um das Thema Kasse zeigen anschaulich die Komplexität der Materie. Wenn die Vorschriften nicht eingehalten werden, dann es häufig zur teilweisen oder Verwerfung der Buchführung kommen und das Ergebnis wird im Rahmen von Hinzuschätzungen entsprechend…

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Vom Mitarbeiter zur Führungskraft

27. Apr 2021 | 9:00 - 15:00
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Die Karriereleiter Stück für Stück nach oben. Erfahren Sie in dem Seminar welche Qualitäten eine Führungskraft mitbringen sollte, wie die Kommunikation mit Mitarbeitern klappt und und wie Mitarbeiter vom Chef gefordert, gefördert und motiviert werden. Zielgruppe:                Fachkräfte Inhalte:                bewusst und flexibel mit Wertschätzung führen Qualitäten einer erfolgreichen Führungskraft Gelungene Kommunikation mit den Mitarbeitern Das Team aufbauen - als Führungskraft die Mitarbeiter fordern und fördern  Souverän Mitarbeitergespräche führen Zur Anmeldung 

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Mai 2021

Knigge am Gast

11. Mai 2021 | 9:00 - 15:00
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Der souveräne Umgang mit Gästen erfordert die Kenntnis einiger „Spielregeln”. Sichere Umgangsformen sind eine persönliche Kompetenz, schaffen Akzeptanz und stärken das Selbstbewusstsein. So bleiben Sie positiv in Erinnerung und sind langfristig erfolgreicher. Im Training werden Sie mit unterschiedlichen Praxissituationen konfrontiert. Begrüßung, Small Talk  am Tisch bei der Empfehlung des Tages oder das richtige Verhalten im Meeting – der professionelle Auftritt will gelernt sein. Zielgruppe:                 Angestellte und Führungskräfte im Gastgewerbe Inhalte:                     Kundenorientierte Dienstleistung und Kommunikation Wirkung des persönlichen Erscheinungsbildes- der…

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Rhetorik – Ihr souveräner Auftritt

19. Mai 2021 | 9:00 - 15:00
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Wann immer zwei Menschen einander in irgendeiner Form wahrnehmen- also hören, sehen, riechen oder fühlen- kommunizieren sie miteinander. Was auch immer wir tun oder eben nicht, wir teilen uns mit, lassen andere teilnehmen. Denken Sie daran: Ihr Verhalten verrät vielleicht nicht genau das, was Sie durch Worte verbergen möchten. Ihre Körpersprache lässt jedoch immer darauf schließen, ob Sie Ihre wahren Gedanken offenbaren oder nicht. Neben Körperhaltung, Gestik und Mimik ist auch die Wahl der Kleidung Kommunikation. Durch die Wahl einer…

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Juni 2021

Souverän Mitarbeitergespräche führen

15. Jun 2021 | 9:00 - 15:00
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Mitarbeitergespräche gehören zu den bedeutendsten Werkzeugen als Führungskraft. Lernen Sie die wichtigsten Gesprächsarten zielorientiert vorzubereiten und in jeder Phase aktiv zu steuern. Geben Sie Ihren Mitarbeitern klare Orientierung in Bezug auf Anforderungen und formulieren Sie konstruktives Feedback. Zielgruppe:                Fach- und Führungskräfte Inhalte:                Formen und Arten der Mitarbeitergespräche Mitarbeitergespräche effektiv planen Leitfaden für die Gesprächsführung Zielvereinbarungen formulieren Potenziale von Mitarbeitern einschätzen und entsprechend ihrer Persönlichkeitsentwicklung unterstützen Zur Anmeldung 

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Front-Office: Mein Verhalten am Empfang

23. Jun 2021 | 9:00 - 15:00
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Ob am Empfang oder am Telefon: innerhalb der ersten Sekunden bildet sich der Gesprächs­part­ner ein Urteil. In unserer Branche ist es zwingend notwendig, dass dieser erste Kontakt beim Gast in positiver Erinnerung bleibt. Die Mitarbei­ter an der Rezeption sind – wie alle anderen Mitarbei­ter mit Kundenkontakt – Imageträger ihres Betriebes. Sie repräsen­tie­ren sozusagen das Hotel oder das Restaurant. Zielgruppe: Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes Inhalte: Selbsterkennung und Ausstrahlung Gästetypen/Gästegruppen Grundlagen der Kommunikation / Kommunikation am Telefon Kundenorientierte Gesprächsführung Zur Anmeldung 

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Juli 2021

Lebensmittelhygiene- HACCP und Infektionsschutzgesetz

12. Jul 2021 | 9:00 - 15:00
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Hygienestandards – HACCP HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“ und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte - und zwar auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs von Lebensmitteln. Zielgruppe: Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes Inhalte: HACCP- Konzept, Hygieneanforderungen und die entsprechenden Arbeitsmittel zur Umsetzung in gastgewerblichen Betrieben  Rechtsvorschriften Hygienestandards und- Kontrollen, Organisationshilfen Grundsätze zur Personal- und Betriebshygiene in Betriebsschulungen Hygienische Anforderungen an den Arbeitsplatz Zur Anmeldung 

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