Juni 2021
Souverän Mitarbeitergespräche führen
Mitarbeitergespräche gehören zu den bedeutendsten Werkzeugen als Führungskraft. Lernen Sie die wichtigsten Gesprächsarten zielorientiert vorzubereiten und in jeder Phase aktiv zu steuern. Geben Sie Ihren Mitarbeitern klare Orientierung in Bezug auf Anforderungen und formulieren Sie konstruktives Feedback. Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte Inhalte: Formen und Arten der Mitarbeitergespräche Mitarbeitergespräche effektiv planen Leitfaden für die Gesprächsführung Zielvereinbarungen formulieren Potenziale von Mitarbeitern einschätzen und entsprechend ihrer Persönlichkeitsentwicklung unterstützen Zur Anmeldung
Erfahren Sie mehr »Front-Office: Mein Verhalten am Empfang
Ob am Empfang oder am Telefon: innerhalb der ersten Sekunden bildet sich der Gesprächspartner ein Urteil. In unserer Branche ist es zwingend notwendig, dass dieser erste Kontakt beim Gast in positiver Erinnerung bleibt. Die Mitarbeiter an der Rezeption sind – wie alle anderen Mitarbeiter mit Kundenkontakt – Imageträger ihres Betriebes. Sie repräsentieren sozusagen das Hotel oder das Restaurant. Zielgruppe: Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes Inhalte: Selbsterkennung und Ausstrahlung Gästetypen/Gästegruppen Grundlagen der Kommunikation / Kommunikation am Telefon Kundenorientierte Gesprächsführung Zur Anmeldung
Erfahren Sie mehr »Juli 2021
Lebensmittelhygiene- HACCP und Infektionsschutzgesetz
Hygienestandards – HACCP HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“ und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte - und zwar auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs von Lebensmitteln. Zielgruppe: Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes Inhalte: HACCP- Konzept, Hygieneanforderungen und die entsprechenden Arbeitsmittel zur Umsetzung in gastgewerblichen Betrieben Rechtsvorschriften Hygienestandards und- Kontrollen, Organisationshilfen Grundsätze zur Personal- und Betriebshygiene in Betriebsschulungen Hygienische Anforderungen an den Arbeitsplatz Zur Anmeldung
Erfahren Sie mehr »September 2021
Konfliktmanagement
" Wo Menschen miteinander schaffen, machen sie sich zu schaffen" Diana Jäger, selbst erfahrene Gastronomin und Hoteldirektorin, ist als ausgebildeter Coach und Trainer für Kommunikation Dozentin dieses Seminares und kann aus einem reichen Erfahrungspool schöpfen. Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte Inhalte: Arten und Ursachen für Konflikte Leitfaden zum Managen von Konflikten Eskalationsstufen von Konflikten Grundlagen der Kommunikation/ goldene Kommunikationsregeln Konflikte konstruktiv ansprechen, Konfliktlösung und Mediation Umgang mit Kritik Reflexion des eigenen Konfliktverhaltens Zur Anmeldung
Erfahren Sie mehr »Teamentwicklung und Teamführung
Das A und O eines Unternehmens ist ein gut funktionierendes Team. Das Team sollte genau seine Aufgaben kennen und sich als ein gemeinsames Ganzes sehen. Zusammenarbeit funktioniert, wenn alle im Team den richtigen Platz einnehmen, sich vollwertig fühlen, unabhängig von der Position, die jeder in der Organisation hat. Es gibt eine vertikale Hierarchie der Rollen und Verantwortlichkeiten bei einer horizontalen Gleichheit in der Zusammenarbeit aller Teammitglieder. Wichtig ist es, eine hohes Energieniveau im Team zu haben und eine Kultur der…
Erfahren Sie mehr »Der richtige Preis für meine Leistung, wie kalkuliere ich meine Angebote
Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte Inhalte: Preisgestaltung Allgemeine Kostenerfassung Kunden und Gäste kategorisieren Kalkulation von Speisen Frühstückspreis Zimmerpreise und Arrangements Zur Anmeldung
Erfahren Sie mehr »Oktober 2021
Aufzeichnungs- und Buchführungspflichten – das Praxisseminar für das Gastgewerbe
Aufzeichnung und Buchführung ist für viele Kollegen ein Buch mit sieben Siegeln. Da gibt es grundlegende Vorschriften aus der Abgabenordnung, dem Handelsrecht und Einzelsteuergesetzen. Ob dies nicht genug wäre, kommt dazu noch eine umfangreiche Sammlung an Anwendungserlassen, Richtlinien und BMF Schreiben. Die jüngsten Vorschriften rund um das Thema Kasse zeigen anschaulich die Komplexität der Materie. Wenn die Vorschriften nicht eingehalten werden, dann es häufig zur teilweisen oder Verwerfung der Buchführung kommen und das Ergebnis wird im Rahmen von Hinzuschätzungen entsprechend…
Erfahren Sie mehr »Vom Mitarbeiter zur Führungskraft
Die Karriereleiter Stück für Stück nach oben. Erfahren Sie in dem Seminar welche Qualitäten eine Führungskraft mitbringen sollte, wie die Kommunikation mit Mitarbeitern klappt und und wie Mitarbeiter vom Chef gefordert, gefördert und motiviert werden. Zielgruppe: Fachkräfte Inhalte: bewusst und flexibel mit Wertschätzung führen Qualitäten einer erfolgreichen Führungskraft Gelungene Kommunikation mit den Mitarbeitern Das Team aufbauen - als Führungskraft die Mitarbeiter fordern und fördern Souverän Mitarbeitergespräche führen Zur Anmeldung
Erfahren Sie mehr »Knigge am Gast
Der souveräne Umgang mit Gästen erfordert die Kenntnis einiger „Spielregeln”. Sichere Umgangsformen sind eine persönliche Kompetenz, schaffen Akzeptanz und stärken das Selbstbewusstsein. So bleiben Sie positiv in Erinnerung und sind langfristig erfolgreicher. Im Training werden Sie mit unterschiedlichen Praxissituationen konfrontiert. Begrüßung, Small Talk am Tisch bei der Empfehlung des Tages oder das richtige Verhalten im Meeting – der professionelle Auftritt will gelernt sein. Zielgruppe: Angestellte und Führungskräfte im Gastgewerbe Inhalte: Kundenorientierte Dienstleistung und Kommunikation Wirkung des persönlichen Erscheinungsbildes- der…
Erfahren Sie mehr »November 2021
Souverän Mitarbeitergespräche führen
Mitarbeitergespräche gehören zu den bedeutendsten Werkzeugen als Führungskraft. Lernen Sie die wichtigsten Gesprächsarten zielorientiert vorzubereiten und in jeder Phase aktiv zu steuern. Geben Sie Ihren Mitarbeitern klare Orientierung in Bezug auf Anforderungen und formulieren Sie konstruktives Feedback. Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte Inhalte: Formen und Arten der Mitarbeitergespräche Mitarbeitergespräche effektiv planen Leitfaden für die Gesprächsführung Zielvereinbarungen formulieren Potenziale von Mitarbeitern einschätzen und entsprechend ihrer Persönlichkeitsentwicklung unterstützen Zur Anmeldung
Erfahren Sie mehr »Rhetorik – Ihr souveräner Auftritt
Wann immer zwei Menschen einander in irgendeiner Form wahrnehmen- also hören, sehen, riechen oder fühlen- kommunizieren sie miteinander. Was auch immer wir tun oder eben nicht, wir teilen uns mit, lassen andere teilnehmen. Denken Sie daran: Ihr Verhalten verrät vielleicht nicht genau das, was Sie durch Worte verbergen möchten. Ihre Körpersprache lässt jedoch immer darauf schließen, ob Sie Ihre wahren Gedanken offenbaren oder nicht. Neben Körperhaltung, Gestik und Mimik ist auch die Wahl der Kleidung Kommunikation. Durch die Wahl einer…
Erfahren Sie mehr »Front-Office: Mein Verhalten am Empfang
Ob am Empfang oder am Telefon: innerhalb der ersten Sekunden bildet sich der Gesprächspartner ein Urteil. In unserer Branche ist es zwingend notwendig, dass dieser erste Kontakt beim Gast in positiver Erinnerung bleibt. Die Mitarbeiter an der Rezeption sind – wie alle anderen Mitarbeiter mit Kundenkontakt – Imageträger ihres Betriebes. Sie repräsentieren sozusagen das Hotel oder das Restaurant. Zielgruppe: Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes Inhalte: Selbsterkennung und Ausstrahlung Gästetypen/Gästegruppen Grundlagen der Kommunikation / Kommunikation am Telefon Kundenorientierte Gesprächsführung Zur Anmeldung
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