Als Geprüfte/r Küchenmeister/in sind Sie aufbauend auf den Fertigkeiten und Kenntnissen eines/einer Koches/Köchin als Fach- und Führungskraft im Gastgewerbe qualifiziert. Sie leiten Hotel- oder Restaurantküchen, organisieren Personal-, Betriebs- und Arbeitsangelegenheiten und übernehmen Verantwortung für die betriebs- und finanzwirtschaftliche Entwicklung.
Lehrgangsinhalte:
Zielgruppe: Köche oder Mitarbeiter in der Gastronomie mit einschlägiger Berufserfahrung
Abschluss: IHK Zeugnis, Geprüfte/-r Küchenmeister/-in
Zeitumfang: 640 Unterrichtsstunden
Ihre Ansprechpartner
IHK Erfurt
Kristin Gräfin von Faber-Castell
Tel. +49 361 3484-148
faber-castell@erfurt.ihk.de
www.erfurt.ihk.de
IHK Ostthüringen zu Gera
Silvia Walter
Tel. +49 365 8553-401
walter@gera.ihk.de
www.gera.ihk.de
Für Diätköche gibt es heutzutage ein vielfältiges Beschäftigungsfeld: neben den klassischen Einsatzgebieten wie Krankenhäusern und Rehakliniken trägt der Diätkoch nunmehr auch in der Gastronomie z. B. in Wellness- und Biohotels sowie in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung wie Schulen, Senioreneinrichtungen, Betreuungsstätten und Betrieben zu einer gesundheitsfördernden und abwechslungsreichen Küche bei. Medizinische Kenntnisse auf Grundlagenniveau sollen dazu dienen, erfolgreich disziplinübergreifend zu kommunizieren und Fachinformationen gezielt verarbeiten zu können. Zum modernen Funktionsbild des Diätkochs gehört ebenso, die Ernährungsbildung und -erziehung durch kochtechnische Beratungen und Veranstaltungen zu unterstützen.
Lehrgangsinhalte:
Zielgruppe: Mitarbeiter aus gastronomischen Unternehmen, Krankenhäusern, Pflegediensten Altenheimen u.ä. Einrichtungen, die sich für den Bereich diätisches Kochen qualifizieren wollen.
Abschluss: IHK Zeugnis
Zeitumfang: ca. 410 Stunden
Ihre Ansprechpartner
IHK Erfurt
Kristin Gräfin von Faber-Castell
Tel. +49 361 3484-148
faber-castell@erfurt.ihk.de
www.erfurt.ihk.de
IHK Ostthüringen zu Gera
Silvia Walter
Tel. +49 365 8553-401
walter@gera.ihk.de
www.gera.ihk.de
