Jeder, der mit leichtverderblichen Lebensmitteln umgeht, muss Fachkenntnisse darüber nachweisen. Die IHK Erfurt bietet in regelmäßigen Abständen Lebensmittelhygieneschulungen an, die den Anforderungen nach §4 LMHV entsprechen.
Inhalt:
- Gefährdungen durch Mikroorganismen, Schädlingsbefall und andere Verunreinigungen
- Hygiene bei der Herstellung und Behandlung (Verarbeitung, Lagerung und Transport) von Lebensmitteln
- Betriebliche Eigenkontrollen nach den Grundsätzen des HACCP
- Personalhygiene
- Tätigkeits- und Beschäftigungsverbote (nach Infektionsschutzgesetz)
