Leicht verderbliche Lebensmittel dürfen nur von Personen be- und verarbeitet werden, die ihrer Tätigkeit entsprechend in Fragen der Lebensmittelhygiene geschult wurden. Grundlage ist die sogenannte “Basis-Hygieneverordnung”, EU-Verordnung (EG) Nr. 852/ 2004.
Im Webinar werden folgende Themen behandelt:
- Gefährdung durch Mikroorganismen
- Schädlingsbefall und andere Verunreinigungen
- Hygiene bei der Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln, betriebliche Eigenkontrolle nach den Grundsätzen des HACCP
- Personalhygiene
- Lebensmittelinformationsverordnung
- Korrekte Kennzeichnung / Allergene
- Grundzüge der notwendigen lebensmittelhygienischen und lebensmittelrechtlichen Kenntnisse, u.a.:
- Hygienevorschriften
- Behandlung von leicht verderblichen Lebensmitteln
Weitere Informationen und Anmeldung unter: https://www.weiterbildung-ihk-erfurt.de/system/veranstaltungssuche/vstdetail-antrago/5699618/27096?terminId=27096
Unser komplettes Weiterbildungsangebot finden Sie unter www.weiterbildung-ihk-erfurt.de
