Hygienestandards – HACCP HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“ und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte - und zwar auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs von Lebensmitteln. Zielgruppe: Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes Inhalte: HACCP- Konzept, Hygieneanforderungen und die entsprechenden Arbeitsmittel zur Umsetzung in gastgewerblichen Betrieben  Rechtsvorschriften Hygienestandards und- Kontrollen, Organisationshilfen Grundsätze zur Personal- und Betriebshygiene in Betriebsschulungen Hygienische Anforderungen an den Arbeitsplatz Zur Anmeldung