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Geprüfte/-r Küchenmeister/-in

04. Apr 2016

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Der Küchenmeister ist der traditionsreichste Titel innerhalb der gastronomischen Meisterabschlüsse. Erweiterte und vertiefte Kenntnisse und Fertigkeiten in der Speisenzubereitung sowie Wissen um betriebswirtschaftliche und rechtliche Zusammenhänge befähigen den Küchenmeister zur Übernahme qualifizierter Fachaufgaben. Er ist für Disposition, Einkauf, Verwalten und Einsetzen von Waren verantwortlich, führen Kostenrechnung und Kalkulation durch und erledigen Aufgaben im Küchenbereich selbständig. Organisatorische Kompetenz und Fachwissen befähigen zu kompetenten Küchenleitern mit Personalverantwortung und meisterlicher Kochkunst.

Der Lehrgang bereitet auf die Prüfung zum/r Geprüften Küchenmeister/-in der Industrie- und Handelskammer vor.

Wirtschaftsbezogene Qualifikation

  • Lern- und Arbeitstechniken
  • Volks- und Betriebswirtschaft
  • Rechnungswesen
  • Recht und Steuern
  • Unternehmensführung

Handlungsspezifische Qualifikation

  • Mitarbeiter führen und fördern
  • Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
  • Produkte beschaffen und pflegen
  • Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
  • Gäste beraten und Produkte vermarkten
  • Mitarbeiter führen und fördern

 

Veranstalter

IHK Erfurt
Telefon:
+49 361 34840
E-Mail:
info@erfurt.ihk.de
Webseite:
www.erfurt.ihk.de

Weitere Angaben

Dauer
4.4.2016 - 27.4.2018
Kursart
Mehrtägig
Ansprechpartner
Kristin Gräfin v. Faber-Castell

Veranstaltungsort

IHK Erfurt
Arnstädter Str. 34
Erfurt, 99096
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Telefon:
+49361 34840
Webseite:
https://www.erfurt.ihk.de