Lade Veranstaltungen

« Alle Veranstaltungen

Genussakademie 2018-Branchenforum „Chefs unter sich“ Food Trends – Tradition und Moderne

15. Mrz 2018 | 10:00 - 14:00

Veranstaltung Navigation

Das kulinarische Angebot aus regionalen Produkten und traditioneller Küche bringt viele Chancen, den Betrieb profitabel zu platzieren. Doch wie gelingt es, die Rhöner Tradition in ein modernes Bild zu rücken? Food Trends können eine Orientierungshilfe und Inspiration zugleich sein. Food Trends sind mehr als nur kurzfristige Moden wie Cupcakes und Superfruits. Sie sind vielmehr längerfristige Veränderungen innerhalb von Esskulturen, die als Lösungsversuch dienen können, aber auch Problemstellungen ankündigen. Das Branchenforum geht der Frage nach, wie sich die Rhöner Küche weiterentwickeln kann. Es zeigt, was sie heute bereits ausmacht und wie Rhöner Küche schmeckt. Ein Impulsvortrag soll anhand von drei ausgewählten Trends Ansätze zur Produktentwicklung in der Gastronomie herausstellen, aber auch die Herausforderungen aufzeigen.

 

Zielgruppe

Inhaber, Geschäftsführer und leitende Angestellte in der Gastronomie, Erzeuger in der Rhön

Teilnehmerzahl: max. 40 Personen

 

Inhalte

Impulsvortrag „Food Trends als Orientierungshilfe“

  1. Die neue Nähe zwischen Handwerk, Produkt und Konsument
  2. Essthetik – Design verändert den Geschmack
  3. Gemüse – die neue Rolle der Pflanzen

Vorstellung regionaler Erzeugnisse und Anbieter

Präsentation ausgewählter Rezepte und Verkostung

Fragen und Diskussion

Details

Datum:
15. Mrz 2018
Zeit:
10:00 - 14:00
Veranstaltungskategorien:
, ,
Webseite:
http://www.rhoensprudel-genussakademie.de

Veranstalter

Rhönsprudel Genussakademie
Telefon:
+49 36967 75 294
E-Mail:
genussakademie@rhoensprudel.de
Webseite:
http://www.rhoensprudel-genussakademie.de/

Veranstaltungsort

Museumsgasthof zum Adler Fladungen
Aumühlweg
Fladungen, Bayern 97650
+ Google Karte