Impulse, Insights und Neuigkeiten für Thüringer Gastgeber und Gastgeberinnen kurz zusammengefasst.

Neuer Verhaltenscodex für online-Bewertungen touristischer Unterkünfte

Die EU-Kommission hat einen neuen „Verhaltenskodex für Online-Bewertungen touristischer Unterkünfte“ vorgestellt. Ziel ist es, die Transparenz und Glaubwürdigkeit von Gästefeedback im europäischen Tourismus zu stärken. Der Kodex ist rechtlich unverbindlich, verpflichtet Plattformen aber dazu, Schritte zur Verifizierung von Bewertungen einzuleiten – etwa durch die Abfrage von Buchungsnummern.

Aus Sicht der Branche greift dieser Ansatz jedoch zu kurz. Verbände fordern weitergehende Maßnahmen auf nationaler Ebene:

• klare Haftungsregeln für Plattformbetreiber
• die Aufnahme von Fake-Bewertungen in die Schwarze Liste des UWG
• Sanktionen bei Falschbewertungen sowie
• verbindliche technische Standards, etwa KI-gestützte Prüfsysteme.

Mehrwert für HoGa: neues Know-how-Portal startet

Transgourmet, ein Großhandelsanbieter für Gastronomie und Hotellerie, hat eine neue, digitale Know-how-Plattform speziell für Hotels, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ins Leben gerufen. Mit „food@service“ sollen Akteure mit praxisnahem Wissen versorgt werden – etwa zu Themen wie Prozesse, Einkauf, Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Praxistipps aus der Branche. Die Ansprache richtet sich direkt an Gastgebende und soll als Wissensnetzwerk dienen, in dem Branchenakteure sich austauschen können. Transgourmet spricht davon, dass dies ein strategischer Schritt sei, um das eigene Leistungsangebot zu ergänzen und die Bindung zu Hotelkunden zu stärken. Zur Pressemitteilung

Risiken minimieren, Einnahmen schützen: Erfolgsrezepte gegen Stornoverluste

Flexibilität gehört in der heutigen Zeit zu den Erwartungen der Gäste. Für Hoteliers heißt das, ihre Strategien bei Einnahmen und Belegungen anzupassen, um konkurrenzfähig zu bleiben – und dabei gleichzeitig wirtschaftliche Risiken zu minimieren. Wie Hoteliers Stornierungen meistern und ihre Umsätze sichern: Mit cleveren Stornierungsbedingungen, flexiblen Tarifmodellen und gezieltem Revenue-Management lassen sich Risiken minimieren und Einnahmen bestmöglich schützen. Weiterlesen

Neues Gebührenmodell und Wettbewerb mit OTAs

Airbnb stellt seine Gebühren um: Die Servicegebühr wird künftig nicht mehr geteilt, sondern vollständig von den Gastgebern getragen. Damit positioniert sich Airbnb laut Phocuswire als direkter Konkurrent zu OTAs wie Booking.com und Expedia. Weiterlesen

GEMA News

Beendigung der Vor-Ort-Kontrollen: Umstellung auf Online-Meldungen

Ab dem 1. Oktober 2025 stellt die Verwertungsgesellschaft GEMA ihren Außendienst ein, damit entfallen Besuche und Kontrollen vor Ort. Für Hoteliers und Veranstalter bedeutet das zugleich, dass persönliche Rücksprachen zu Musiknutzung, Lizenzmodellen oder Veranstaltungen künftig nicht mehr möglich sind. Stattdessen müssen alle Meldungen ausschließlich online über das GEMA-Portal erfolgen. Voraussetzung dafür ist eine gültige Kundennummer sowie ein persönlicher Zugangscode. Weiterlesen

Neuer Tarif für Weihnachtsmärkte

Ein neuer Tarif der GEMA und der Bundesvereinigung der Musikveranstalter senkt die Musikgebühren auf Weihnachtsmärkten um 35 Prozent. Davon profitieren alle Veranstalter – egal ob ehrenamtlich oder städtisch – und die Regelung gilt zunächst für vier Jahre. Zur Pressemitteilung

F&B Trends

Große mögen kleine Portionen

Laut einer aktuellen Umfrage des Kassensystemanbieters Lightspeed haben bereits 38 % der Erwachsenen in Deutschland mindestens einmal ein Gericht von der Kinderkarte bestellt. Im europäischen Vergleich liegt Deutschland damit hinter Großbritannien (40 %) auf dem zweiten Platz, vor den Niederlanden (30 %) und Belgien (29 %). Die geringste Quote weist Frankreich mit 24 % auf, zugleich würden dort 44 % der Befragten grundsätzlich nicht von der Kinderkarte bestellen.

Als Hauptgrund für die Bestellung nennen 42 % der deutschen Befragten, dass die Portionsgröße angemessen sei – also weder zu groß noch zu klein. Weitere 32 % entscheiden sich für das Kindergericht, weil es ein Gericht ist, das auf der regulären Speisekarte nicht angeboten wird. Und 19 % geben als Motiv die Kostenersparnis an.

Diese Entwicklung eröffnet der Gastronomie neue Chancen: flexible Portionsgrößen, modulare Menüs oder eine bessere Integration beliebter Kindergerichte in die Hauptkarte könnten helfen, neue Zielgruppen besser anzusprechen und Gäste zufriedenzustellen.

Präsenzveranstaltungen & Webinare

KI im Hotelvertrieb: Effizienz und neue Chancen

Künstliche Intelligenz verändert die Hotellerie – von dynamischen Preisen bis zu personalisierten Suchergebnissen. So können Prozesse effizienter gestaltet und die Buchungsraten verbessert werden. Bei der Präsenzveranstaltung am 23.10.2025 (10-16Uhr) treffen Sie Expertinnen und Experten aus Hotellerie, Vertrieb, Marketing und Wissenschaft, um praxisnahe Strategien kennenzulernen. Für Hoteliers ist die Teilnahme kostenfrei. Zur Anmeldung

Wie KI das Housekeeping revolutioniert

Housekeeping wird bei der Digitalisierung oft vergessen, dabei lassen sich Abläufe, Wissen und Qualität heute gezielt und smarter steuern. Wie das gelingt, zeigt Marlene Meyer von Experts4Housekeeping im Dialog Shift Webinar am 7.10.2025 ab 14:30 Uhr im kostenfreien Webinar. Zur Anmeldung