©Quelle: Tourismusverband Altenburger Land e.V.Am 27. August 2024 fand der 4. Produzenten- und Kulinarikstammtisch im Altenburger Land statt, organisiert von der Thüringer Tourismus Gesellschaft, dem Büro FUTOUR sowie dem Tourismusverband Altenburger Land e.V. Die Veranstaltung, die in der Kochschule Senfonie in Altenburg abgehalten wurde, bot eine wertvolle Plattform für den Dialog zwischen regionalen Produzenten, Direktvermarktern, Gastronomen und Beherbergungsbetrieben.
Ziel der Veranstaltung war es, die Zusammenarbeit zwischen der regionalen Produktion und der Gastronomie zu intensivieren und so die Verfügbarkeit sowie den Konsum von lokal erzeugten Produkten im Altenburger Land zu fördern. Der Stammtisch bot den Teilnehmern die Möglichkeit, kreative Lösungen zu erarbeiten, wie regionale Produkte verstärkt in die gastronomischen Angebote integriert werden können.
Im Mittelpunkt der Veranstaltung standen drei zentrale Themen: die Vernetzung und Logistik zur Steigerung des Absatzes, die Verfügbarkeit von regionalen Produkten durch 24/7-Angebote sowie die Entwicklung einer Speisekarte mit regionalen Produkten.
Der erste Themenblock widmete sich der Vernetzung und Logistik. Nach einer Einführung, die an frühere Workshops anknüpfte, präsentierte Herr Teichmann von NakoRegio die Herausforderungen und mögliche Lösungsansätze. In der anschließenden Diskussion wurden konkrete Fragen zur Umsetzung und möglichen Stolpersteinen erörtert.
Ein weiterer Schwerpunkt lag auf der Frage, wie regionale Produkte rund um die Uhr verfügbar gemacht werden können, zum Beispiel durch Automaten und andere innovative Ansätze. Hierbei wurden Best-Practice-Beispiele vorgestellt und in einer offenen Diskussion auf ihre Umsetzbarkeit im Altenburger Land geprüft.
Die teilnehmenden Direktvermarkter brachten eine Auswahl ihrer regionalen Produkte mit, die vor Ort präsentiert wurden. Der Koch der Kochschule Senfonie nutzte diese Zutaten, um daraus ein kreatives Menü zu kreieren, das den Gästen im Anschluss serviert wurde.
Die Veranstaltung knüpfte an die positiven Ergebnisse des vorherigen Stammtisches im April an und setzte neue Impulse für die Zusammenarbeit zwischen den Akteuren. Der Produzenten- und Kulinarikstammtisch hat sich einmal mehr als wichtige Plattform erwiesen, um die regionale Wertschöpfung zu stärken und die regionale Kulinarikszene im Altenburger Land weiter voranzubringen. Speziell beworben werden Direktvermarkter in der Kampagne “DEINE Auszeit” durch den Tourismusverband Altenburger Land e.V.
